단순한 음료를 넘어 하나의 취미와 문화가 된 커피!
우리나라 커피 시장이 성숙기에 접어들면서 특색 있고 다양한 커피를 찾는 사람들이 늘어나고 있다.
독특하게 가마솥으로 로스팅한 커피와 원두를 활용한 색다른 디저트 메뉴를 선보여 인기를 얻고 있는 소규모 개인 카페부터 자체 커피 브랜드를 만들어 그곳만의 차별화된 맛과 향의 커피로 손님들의 발길을 붙잡고 있는 특급 호텔들까지.
최근 직접 생두를 볶는 로스터리 매장들이 크게 성장하고 있다.
로스팅에 대한 수요가 늘어나면서 개발이 활발해지고 있는 로스터기.
초보자도 간편하게 로스팅할 수 있는 IoT 기술이 접목된 전기식 로스터기가 한 중소기업에서 개발되어 카페 창업자들의 주목을 받고 있다.
커피 시장의 고급화, 개성화 바람을 이끄는 커피 로스팅! <비즈톡톡>에서 알아본다.
<진행자> 전소영
<글·구성> 이지혜, 박윤희
<연출> 허준철, 박수경
<촬영협조>
▶ 가마빈
▶ 스트롱홀드 테크놀로지
▶ 그랜드 하얏트 서울
촬영에 도움 주셔서 감사합니다.
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