물가상승과 비만치료용 식욕억제 약물 보급 등을 계기로 미국 음식점들이 음식 1인분 제공량을 줄이고 있다고 영국 일간 파이낸셜타임스(FT)가 현지 시간 18일 보도했습니다.

미국 곳곳에 매장 200곳을 둔 아시아식 퓨전 체인 '피에프창'은 작년에 메인 코스 음식에 기존 사이즈보다 양이 적은 "미디엄" 옵션을 추가했습니다.

치킨 중심 패스트푸드 브랜드 KFC는 미국 내 4천개 매장에서 "양 사이즈에 조정을 가하고 바삭함 정도를 조절하고 있다"고 이 브랜드를 운영하는 '염 브랜즈' 크리스 터너 최고경영자(CEO)는 이번 달에 애널리스트들에게 설명했습니다.

해산물 전문 체인 앵그리 크랩 쉑은 작년에 일부 메뉴의 양을 줄인 점심 메뉴를 내놓고 가격을 낮췄습니다.

뉴욕의 고급 이탈리아 식당 투치는 작년에 비만치료제를 투약하는 고객들을 겨냥해 '오젬픽 메뉴'를 내놨습니다.

미트볼 3개를 제공하는 일반 메뉴의 오젬픽 메뉴 버전은 3분의 1보다 조금 더 높은 가격에 미트볼 1개만 제공하는 식입니다.

수프·샐러드·빵을 무제한 제공하는 이탈리아 음식 체인 '올리브가든'은 지난달부터 미국 내 900개 매장에서 기존 메뉴 7종의 제공량을 축소해 내놓고 있습니다.

시장조사업체 블랙 박스 인텔리전스에 따르면 외식업계는 최근 5개월 연속으로 고객 수와 매출이 감소했습니다.

이는 물가 상승에 따른 소비자들의 어려움이 반영된 것으로 풀이됩니다.

음식점들의 입장에서도 소고기 값이 역대 최고치로 치솟는 등 식재료, 에너지, 노동력에 따른 비용이 증가하고 있습니다.

게다가 식욕을 억제하는 위고비·마운자로·오젬픽·젭바운드 등 GLP-1 유사체 약물을 투약하면서 식사시 음식 섭취량을 줄이는 소비자들이 늘었습니다.

공중보건 전문가들은 오래전부터 미국의 음식 제공 분량이 많은 점이 음식 낭비와 비만 위기를 부추기고 있다고 지적해왔습니다.

2024년 학술지 '푸즈'에 실린 논문에 따르면 미국인들이 소비하는 전형적 음식 분량은 프랑스인들에 비해 13% 많습니다.

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강은나래(rae@yna.co.kr)