"꽃비빔밥 한그릇 주세요"…보기좋은 꽃 먹기도 좋다

[앵커]

보기 좋은 떡이 먹기에도 좋다는 속담이 있습니다.

보기만 해도 절로 미소가 피어나는 예쁜 꽃을 식재료로 사용한다면 어떨까요?

맛은 물론 영양도 풍부해 입소문을 타고 있습니다.

홍정원 기자입니다.

[기자]

참기름을 부어 윤기가 흐르는 쌀밥 위에 빨간색, 노란색, 하얀색 꽃들이 놓여 있습니다.

야채 대신 꽃을 넣은, 이른바 꽃 비빔밥입니다.

젓가락으로 휘휘 저어 섞자 비빔밥이 완성됩니다.

<조영임 / 경기도 수원시> "오늘 처음 와서 꽃 음식을 먹게 됐는데요. 맛이 조금 쓰지만 조화가 잘 이뤄져서 먹기 좋았던 것 같습니다."

새콤한 맛의 베고니아는 샤브샤브 쌈으로 많이 쓰입니다.

겨자처럼 톡 쏘는 듯한 매운 맛이 특징인 한련화도 쌈으로 제격입니다.

<고석우 / 꽃 음식 전문점 대표> "꽃은 아름답다, 향기롭다고만 아는데, 꽃이 맛있다는 것은 잘 모르세요. 신맛, 매운맛, 쓴맛, 이런 꽃의 맛 그대로 느낄 수 있게…"

꽃 음식은 영양소도 풍부합니다.

<정순진 / 농촌진흥청 연구사> "붉은색 꽃잎에 많은 폴리페놀은 노화억제 효과가 있고, 색이 짙은 식용꽃에는 플라보노이드 함량이 높은데, 이 물질은 항산화작용으로 암이나 염증, 심혈관질환 예방에 효과적입니다."

특히 장미엔 녹차보다 7배, 사과보다 3배나 많은 폴리페놀이 들어있는 것으로 나타났습니다.

데이지와 장미, 국화 등은 집에서도 쉽게 기를 수 있는데, 꽃이 피는 봄과 여름에 따서 식재료로 활용하면 좋습니다.

다만, 철쭉의 꽃술처럼 독이 있거나 한약재로 쓰이는 꽃은 함부로 먹으면 위험할 있어 주의가 필요합니다.

연합뉴스TV 홍정원입니다.

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